店舗紹介

実は子供ができるまでお菓子作りをしたことがない私でした。

初のお菓子作りはアイシングクッキー！
「子供の誕生日に可愛いアイシングクッキーを作りたい！」と思い、アイシングクッキーの技術を習得。アイシングクッキーのお店を開店しようと思い、「クッキーだけではなく何か別のスイーツはないかな？」と探していたときにシフォンケーキに出会いました。

これまでシフォンケーキを食べたことがなかった私は、初めて食べたときにとても美味しくて感動したことを今でも覚えています。

「これだ！」と思いシフォンケーキの教室へ通いました。

ちょうどその頃でした。小麦アレルギーの子やグルテンを気にされている方がいることを知り、
「グルテンフリーの米粉でシフォンケーキを作りたい！」と強い想いが込み上げてきて、米粉を使ったグルテンフリーのシフォンケーキ作りに挑戦しました。

が、簡単にはいきませんでした。作っては失敗続きの毎日で「いったいいつ仕上げることができるんだろう。やっぱり米粉ではふわふわ感を出すことは無理なのかな？」と悩み続けました。
出口の見えない日々が続き、心が挫けそうになったときもありましたが、
「私にできることは何？目指していることは？」
「グルテンフリーのシフォンケーキを作ること！米粉でも美味しい！と思ってもらえるシフォンケーキを作るんだ！」と自分に言い聞かせ、一年半の歳月をかけて、ふわふわしっとりの米粉シフォンケーキに辿りつくことができました。